Co je matcha a na co je dobrá

Matcha je jemně mletý zelený čaj ze zastíněných lístků. Na rozdíl od běžného čaje se nelouhuje – piješ celý list, a proto získáš více živin i chuti.

Jak se vyrábí

• Zastínění čajovníků 3–4 týdny před sklizní (vyšší chlorofyl a L-theanin).
• Sbírání nejmladších lístků (First Harvest), napaření, sušení, odstranění žilek.
• Mletí na žulových mlýnech do extra jemného prášku.

Proč je matcha jiná než běžný zelený čaj

• Piješ celý list → vyšší obsah prospěšných látek.
• Jemná pěna, sytě zelená barva, výrazné umami.
• Skvělá i do nápojů a dezertů (latte, limonády, smoothie).

Na co je dobrá

• Energie bez výkyvů – kofein navázaný s L-theaninem se uvolňuje postupně.
• Soustředění – L-theanin podporuje klidnou pozornost.
• Antioxidanty – katechiny (EGCG) pomáhají chránit buňky před oxidativním stresem.
• Rituál – malá každodenní chvíle pro sebe, která zpomalí den.

Jak poznat kvalitní matchu

• Barva: sytě jarně-zelená, ne olivová či žlutá.
• Textura: velmi jemná, bez hrudek, pudrová.
• Chuť: čistá, sladší umami, bez štiplavé hořkosti.

Jak začít

Začni s 1,5–2 g matchy a vodou o 70–80 °C. Šlehej do „M“ metličkou nebo protřepej v shakeru. Ochutnej čistě i s mlékem.